【公園黑乾麵】新竹公園旁老字號小吃 / 在地人從小吃到大的黑乾麵與粉沯

【公園黑乾麵】位於新竹公園旁，是許多在地人從小吃到大的老字號小吃店。主打濃郁醬香的古早味黑乾麵，搭配新竹特有的粉沯，簡單卻不失美味，充滿懷舊感。如果你正在尋找新竹在地小吃，或想挖掘新竹公園附近的美食，這間老麵店不妨列入清單。

【公園黑乾麵】交通資訊

【公園黑乾麵】菜單及用餐環境

【公園黑乾麵】座落於體育街的老屋裡，即使平日，用餐時間仍然人潮不斷，果然是在地老字號小吃店。

從我進去用餐到離開，老闆煮麵的手從沒停過，生意真的超好。

用餐座位為走廊兩側及一旁的開放式隔間。

環境大致乾淨，不會覺得髒亂。

因為生意實在太好了，所以需由店員安排座位，二個人用餐就會和別人併桌，幸好桌面中間有設立隔板，用餐時還不至於太尷尬。

客人感覺年長者居多，看得出有不少老顧客，還有人吃到續碗。

主餐有滷肉飯、乾麵和各式湯麵，小菜為一般小吃店常見的，比較特別是特有粉沯，是台北比較吃不到的。

點餐及結帳都是透過店員，因此人潮一多，可能就要自行呼叫店員，多少會覺得有被冷落的感覺。

【公園黑乾麵】餐點口感

乾麵(大)

如果你食量比較大或正好肚子很餓，會建議直接點大碗乾麵，份量紮實，再搭配一碗熱湯就很有飽足感了。雖然有小碗選擇，但份量上還是有明顯差異，可能吃完還會覺得意猶未盡。

這碗被稱作「黑乾麵」的原因，其實就是因為它的醬料顏色偏黑，口味是甜麵醬與辣豆瓣醬的混合，鹹甜帶些辣感，味道很有層次。如果你不太能吃辣，記得點餐時要先提醒「不加辣」，因為他們的辣豆瓣是有明顯辣度的，不講真的會辣到！

不過麵裡除了黑醬和些許的豆芽菜就沒了，就配料來說有較少些。

黃麵麵條煮得不會軟爛，還保留了點咀嚼感，拌上醬後真的很涮嘴，會忍不住一口接一口。

特有粉沯

「粉沯」是新竹特有的客家小菜，台北的小吃店幾乎是看不到的，所以看到架上有擺放，馬上就拿了一盤。

粉沯淋上些許醬油膏，口感冰涼Q彈，鹹香可口，搭配上些許的薑絲又是不同風味，我還蠻喜歡的。

肝連肉湯

湯裡加入少許蔬菜及份量不少的肝連肉，調味適宜，就價位來說CP值還不錯。

肝連肉煮得相當軟嫩，口感很棒。

貢丸湯

來到新竹就是會想來碗貢丸湯，這裡的貢丸size算大的，咬下後有湯汁流出，口感還不錯。

【公園黑乾麵】雖沒有華麗的裝潢及浮誇吸晴的食物，但獨特的黑乾麵已是不少人心中無可取代的味道，下次到新竹公園時，不妨也來品嚐這新竹在地小吃吧。