阿信伯芋頭丸｜士林華榮市場爆餡炸芋丸，古早味銅板小吃推薦

位於台北捷運士林站、華榮市場附近的【阿信伯芋頭丸】，是許多在地人推薦的士林古早味銅板小吃，店家由七旬阿伯每日純手工製作、現炸芋頭丸，堅持天天更換新油，炸出的芋丸外皮金黃酥香、清爽不油膩，招牌芋頭丸內餡綿密，還吃得到真材實料的芋頭顆粒，另外也有鹹蛋黃、紅豆等爆餡口味，鹹甜交織相當涮嘴，如果正在尋找士林華榮市場美食、士林小吃或古早味台式點心，這間阿信伯芋頭丸很值得一試。

阿信伯芋頭丸｜營業時間及交通

【阿信伯芋頭丸】就位在華榮市場入口，白天這裡是熱鬧的傳統市場，下午三點半過後，路口陸續出現各式小吃攤位，許多人搭乘捷運或公車前，會順道來此購買小吃。

阿信伯芋頭丸｜口味選擇與價位

芋頭丸除了經典原味，還有蛋黃芋頭丸與紅豆芋頭丸可供選擇，甜鹹口味兼具，各有不同風味，第一次來購買的話，不妨每種口味都買來嚐嚐，口感與滋味都相當不錯。

芋頭丸價格約落在 25～35元之間，價格親民，是隨手就能買上一份的銅板小吃。

雖然是路邊小攤，但油鍋看起來相當乾淨，炸好的芋頭丸也會充分瀝油，因此吃起來不會有過於油膩的感覺，拿在手上也不會滿手油，整體吃起來更加清爽。

阿信伯芋頭丸｜口感分享

每種口味的芋頭丸大小都相同，外皮炸得金黃香酥，入口帶著酥脆口感，建議趁熱吃，口感最佳；如果是外帶回家，也可以放入烤箱或氣炸鍋稍微回烤一下，恢復酥脆口感。

芋頭丸個頭不小，外皮薄脆，內餡紮實飽滿，當作下午茶點心剛剛好。

原味芋頭丸

芋頭內餡香濃綿密，還保留些許芋頭顆粒，入口後芋頭香氣自然散開，調味清爽不甜膩，能品嚐到芋頭本身最純粹的香氣與滋味。

芋頭口感綿密又香濃，吃起來很順口，越吃越涮嘴，是第一次來很推薦必吃的經典口味。

蛋黃芋頭丸

蛋黃芋頭丸是在綿密的芋頭餡裡加入一顆鹹蛋黃，咬下後可以吃到鹹蛋黃的香氣，鹹甜滋味交織在一起，吃起來很有層次，也讓人一口接一口，意猶未盡。

鹹蛋黃給得大顆又飽滿，以這樣的份量來說，我覺得價格算是很實惠。

紅豆芋頭丸

紅豆芋頭丸裡加入不少紅豆，吃起來軟綿中帶著些許顆粒感，紅豆香氣也很明顯，是三種口味中甜味比較突出的一款。

三種口味吃下來，我最喜歡原味和蛋黃芋頭丸，原味可以吃到單純的芋頭香氣，蛋黃則多了鹹香風味，如果喜歡甜味明顯一點的口味，則可以選紅豆芋頭丸。