喜歡高質感火鍋的朋友一定不能錯過鮨一の鍋，清爽甘甜的日式湯頭，搭配著頂級食材，即使是夏天也很享受呢。鮨一の鍋源於鮨一Sushi Ichi，承襲日式無菜單料理特色，除了精緻有質感，食材的高檔美味，更讓舌尖感到無比幸福啊。
鮨一の鍋鄰近捷運大安站，步行約8分鐘即可抵達。簡約的外觀相當有日式風味。
擺設間感受的到日本味。
簡約輕工業風的用餐環境，讓人沒有壓迫感，享用餐點時相當自在。
除了二人、四人的座位外，吧檯旁設立了一個人也能享用的個人座位。
裡面最吸引人目光的莫過於這個水族箱了，裡面可是活龍蝦及鮑魚耶，我們待回的餐點裡也有，超期待的~
我們這天的餐點就是精選海陸套餐，除了精選海鮮，還可以選擇豬肉或牛肉，均附上前菜、蔬菜盤、主菜附餐、雜炊、甜點。
用餐前店家就會先放好醬料、碗盤、筷子，坐下來時再為我們倒杯茶~
醬料有胡麻醬及和風口味的醬料，可以依個人喜好沾取。
有別一般火鍋店採用的鐵鍋，這兒是採用日本空運來台鑄鐵鍋，保溫效果好，而且還可留住湯頭的香氣呢。
火鍋湯底嚴選魚骨跟雞肉及大量的田園蔬菜，經由大火熬煮長達八個鐘頭的濃郁高湯，喝起來清爽甘甜，沒有油膩的負擔感。
前菜 – 地瓜整顆蒸熟後再製作成塊狀的豆腐口感，每口都可以感受到濃濃的地瓜香甜呢。
蔬菜盤 – 選用當季蔬菜再搭配、菇類、手工蛋餃、甜不辣，這是一人的蔬菜盤。
將蔬菜加入高湯後，鍋底美味也更加提升了~
雖然最後會將高湯煮成粥，不過如果習慣吃鍋搭配麵食或飯的話，這邊也有提供喔，這碗烏龍麵個人就滿推的，簡單的川湯一下，加點胡麻醬，Q彈的口感真的超棒的。
主菜 – 會不定期的更換，今天提供的是香煎松板豬，帶點脆度的松板豬吃起來相當有口感，沒有太多調味，吃得出肉的香氣。
特選豬肉 – 左邊為伊比利梅花豬 80g(約四片)、右邊為台灣黑毛松版豬 60g(約四片)，豬肉吃起來帶點脆帶點Q，鮮美無腥羶味的口感，完全不輸牛肉呢。
特選牛肉 – 左邊為美國Prime牛小排，右邊為日本和牛 50g(約兩片)、都是相當頂級的牛肉，讓人回味無窮，好想再來一份啊 。
這和牛真的相當不得了，軟嫰的程度完全不用多咬就入口了，好想在口中多留一回!!
重頭戲來啦~這盤一上來瑋兒就不停的在一旁盤旋，因為這飽魚還活跳跳的一直動，什麼叫「青」，不就是這盤海鮮，完全就是現撈海鮮來著，來這兒必點必點!!
精選海鮮 (二人份) – 裡頭有台灣野生魚片、透抽、蛤蜊、活鮑魚、日本生食級干貝、活體龍蝦，都是生食級的鮮度，每口都讓舌尖感到無比幸福啊，這盤海鮮真的太消魂了，讓我至今還意猶未盡!!
這二個鮑魚生命力超強的，放了一回還是不停的動來動去，最後還吸在一起呢。
這天品嚐的是玫瑰龍蝦，不僅外殼粉粉的，連裡面的肉也晶螢剔透的。
蝦頭裡看得到蝦膏喔。
現煮活飽魚的鮮美程度真的和冷凍過後的完全不同啊，絕對要品嚐過才能感受其中的美味~
龍蝦的鮮美程度當然不在話下，鮮、嫰、甜不斷在口中迴盪著呢。
干貝和魚都是生食等級的，所以簡單燙一下就可以鎖住美味囉。
最後的雜炊可是充滿了精華，裡頭只加入了蔥、海苔絲、雞蛋就是一鍋黃金粥囉。
不過較可惜的是可能海鮮太精華了，所以粥的鹹度略高了點，如果鹹度可以再低一點會更棒喔。
吃粥時店家也會附上一小碟的醃蘿蔔及泡菜，口感清脆爽口，可以搭配粥享用。
甜點 – 香草冰淇淋加上了玉米脆片和五穀粉，口感非常香濃呢。
鮨一の鍋讓火鍋變得好清爽，可以沒負擔的滿足味蕾，不過也要食材夠新鮮才有辦法這樣呈現，喜歡海鮮的朋友一定要來鮨一の鍋感受最新鮮的美味，在這與大家分享囉!
店家資訊
鮨一の鍋
電話 : 02-2700-5619
地址：台北市大安區東豐街30號
營業時間：週一、週三~週日11:30-14:00、17:30-21:00｜最後點餐時間午餐13:30、晚餐20:00
公休日 : 週二
交通資訊 : 捷運大安站 6號出口
FB : https://www.facebook.com/889539211194094/
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