地瓜餅乾營養又可口，相當適合親子一同DIY，完成後還可以一同享受美味點心呢，快和孩子一同動手玩吧！
▌ 餅乾材料準備
低筋麵粉 80克
全麥麵粉 100克
糖 40克 (可自行調整)
無鹽奶油 50克
小地瓜 一條
水 一茶匙
(可製作20-30塊左右的餅乾)
在製作前先將地瓜去皮、切塊，加入一茶匙的水蒸軟，如地瓜水份較少也可以多加一些。
低筋麵粉、全麥麵粉、糖、無鹽奶油為基礎麵糰，如家中沒地瓜也沒關係，這些食材也能完成美味的餅乾喔。
▌ 餅乾製作過程
將奶油微微加熱融化，再加入糖攪拌。
低筋麵粉及全麥麵粉先過篩再一同攪拌。
攪拌均勻即可倒入蒸軟後的地瓜。
這次購買的紫地瓜水份相當不足，很不好拌勻，如遇到這種狀況時，建議先加些水攪至泥狀，再和麵糰一同混合。
努力的搓揉後還是可以看到些許的顆粒，幸好不影響製作。
食材全部混合後就可以開始製作自己想要的造型餅乾囉。
餅乾的厚度建議壓在0.5公分以下，不僅較好烤，口感上也會較香酥喔。
餅乾的造型不限，可以自己塑型，也可以使用餅乾模，近期購入的餅乾模造型還滿多元的，烤後一定很可愛。
設定180度，烤15~20分鐘左右。
因為這次使用的是紫地瓜，所以顏色上繽紛不少，還滿療癒的。
烤後的餅乾外酥內餡微軟，可以同時感受麥香及地瓜香，壓得愈薄就愈酥喔。
自己做的餅乾不僅有成就感，還特別好吃，忍不住一塊接一塊。
當天沒吃完的餅乾，記得密封冷藏，要吃時微微烤一下就一樣可口。
自己做的餅乾可能沒有像專業的一樣厲害，但動手做樂趣多，食用起來也很安心，與大家分享囉。
