內湖美食 | Fogant 法式餐廳 – 從視覺到味覺的細緻饗宴,值得造訪的高質感約會餐廳

Fogant 法式餐廳

位於內湖的Fogant 法式餐廳,是一間可以享受浪漫氛圍,也可以挑動味蕾的高質感餐廳,喜歡主廚「Less is more」的信念,以食材最原始的樣貌,再與味道搭配,讓料理呈現出不凡的美味組合,每道餐點都細緻的令人難忘,是間值得珍藏的約會餐廳。

▌ 餐廳位置及環境

餐廳位置

Fogant距離捷運站都有段距離,最近的葫洲站也要將近2公里,建議騎車、開車或轉乘公車,餐廳的對面就是國防醫學院,可以搜尋鄰近的公車站牌,開車的話可以停放在鄰近的停車場或是停車格。

不過也因為遠離捷運站,這裡顯得幽靜不少,用餐起來格外舒適。

Fogant 法式餐廳

餐廳環境

Fogant 是由Focus與Elegant所組合而成,秉持「專注」、「細緻」的態度做好每一件事情,是Fogant的核心理念,為提供客人精緻的餐點及舒適的用餐環境。

餐廳給人的第一個印象就如核心理念一樣,明亮、有質感,雖然提供的座位不算多,但座位間都有適當的距離,用餐時舒適度也會提升。

Fogant 法式餐廳

Fogant是較正式的法式餐廳,為了維持餐廳品質,不接洽12歲以下的小朋友,不過來這就是要好好享受浪漫的氛圍及美食。

多人聚餐的話,建議先電話詢問及預訂,以免撲了空。

Fogant 法式餐廳

雖然夜晚時會顯得較為浪漫,但我也喜歡白天光線透進的感覺,相當舒服。

Fogant 法式餐廳

想不到連洗手間也如此的美啊,還貼心的放置了漱口水、牙線和護墊,這點真的很加分。

Fogant 法式餐廳

喜歡品酒的朋友,推薦可以搭配紅白酒佐餐的服務,搭配後會將餐點帶出不同的味蕾享受,我相當喜歡。

(喝酒不開車,未滿十八歲請勿飲酒)

Fogant 法式餐廳

廚房為半開放式的透明玻璃,可以清楚的看見主廚料理的過程,看著那專注的眼神,讓我更加期待呈現出的餐點了。

內湖美食 | Fogant 法式餐廳 – 從視覺到味覺的細緻饗宴,值得造訪的高質感約會餐廳
Fogant 法式餐廳

▌ 關於Fogant

主廚兼負責人 Xavier 主廚,從小就對味道有獨特的記憶,受到好手藝的婆婆影響,從高職開始踏入餐飲的領域,在高雄餐旅大學畢業後,至義法餐廳工作2~3年後,感覺缺少了什麼,決定出國繼續深造,先至加拿大的法式料理餐廳工作累積經驗,再至澳洲雪梨唸藍帶餐飲學院,同時也到一頂帽的Rockpool Bar & Grill法式料理餐廳及Amora Hotel的Fine dining餐廳歷練,將自己一切歸零,從基礎學起,在多元的文化衝擊及札實嚴格的鍛鍊二年多後,快速提升烹飪的手法及接納更多不受限的料理可能。

回國後,先後在塞子小酒館、吉林美侖商旅、L先生義法餐廳-Monsieur L Restaurant、50/50 Cuisine Française歴練副主廚期間,奠定未來自己喜愛的料理風格及創業想法。在疫情逐漸趨緩的2022年的下半年,Fogant法式料理餐廳以Causul Fine dining的型態開幕了。

來到Fogant,Xavier主廚絕對能讓你享受到不凡的美味料理!

Fogant 法式餐廳

▌ 消費方式及菜單

Fogant目前提供二種套餐,平日午間有5道餐點,晚上及假日為10道餐點

平日午間套餐NT$1280

平日晚間、假日整天套餐NT$2680

紅白酒佐餐的服務,3杯1000元,4杯1250元

每位180元水資

★以上價格需酌收一成服務費

->線上訂位及菜單放大

Fogant 法式餐廳

180元的水資,可選擇礦泉水或是氣泡水,用餐期間都可無限暢飲,Vichy Catalan 帶點鹹味,尾韻厚實回甘,我喜歡再加上檸檬片。

Fogant 法式餐廳
Fogant 法式餐廳

▌ 平日午間套餐及紅白酒佐餐

這天是平日午間來用餐,所以分享的內容是NT$1280套餐,另外再搭配上4杯紅白酒佐餐的服務。(喝酒不開車,未滿十八歲請勿飲酒)

五道餐點看似不多,但吃完後滿有飽足感的,而且每一道餐點都像藝術品,從食材到醬汁都可以感受到主廚的用心,值得來這細細品嚐,感受其中的美妙滋味。

自製酸種麵包

喜歡酸種麵包的簡單,在口中愈嚼愈香,搭配奶油後香氣更加提升。

Fogant 法式餐廳

佐餐酒 | Canvas 2020 Chardonnay

帶有洋梨、鳳梨和花香味,第一口會覺得酒味略為濃郁,但和前菜一同搭配後,口感溫順不少,為我們開啟了味蕾。

Fogant 法式餐廳
Fogant 法式餐廳

季節魚生|酪梨|酸豆蛋白醬

第一次在法式餐廳品嚐這樣的創意搭配,生鮪魚和酸豆蛋白醬相當對味,搭配後鮮甜味更加明顯,另外也可以加上酪梨醬一同品嚐,帶出不同的風味。

Fogant 法式餐廳
Fogant 法式餐廳

佐餐酒 | Santa Cristina 2018 Toscana

帶有櫻桃黑莓果香及淡淡的花香,柔順的口感和溫熱湯品擦出了不同的火花,真心覺得主廚相當會搭配。

Fogant 法式餐廳
Fogant 法式餐廳

南瓜|鮭魚卵|蝦夷蔥

第一次品嚐南瓜濃湯與鮭魚卵結合,入口後便可以感受到鮭魚卵在口中炸開後的鮮味,頓時像喝了一碗超濃郁的海鮮南瓜湯,這道湯品讓我感到相當驚豔。

Fogant 法式餐廳
Fogant 法式餐廳

佐餐酒 | Cetena Rossa 2018 Toscana

融和了花草及莓果的香氣,喝起來沈穩厚實、不酸澀,和主餐紅肉相當對味,我喜歡一口紅酒、一口肉,香氣可以停留在口中久一點,太喜歡了。

Fogant 法式餐廳
Fogant 法式餐廳

這天我們二個人來用餐,所以點了不同的主餐,一次將二種主餐的口感分享給大家。

熟成鴨胸|舞菇|洋芋

鴨胸可選擇熟度,這天選擇7分熟,帶有紅潤,但又沒有血水感,相當適合不太敢吃生食的朋友。

Fogant 法式餐廳

主廚火候控制的相當好,鴨胸肉質軟嫰好入口,鴨皮帶有烤後的酥脆感,沾上主廚特製的自然醬後,香氣和口感超迷人,讓人意猶末盡。

自然醬是使用雞骨熬製而成的濃縮醬汁,淋上鴨胸後,味道更加鮮明!

Fogant 法式餐廳

加入了芥藍菜、舞菇和洋芋,平衡了肉的油膩感,讓整體風味清爽不少。

Fogant 法式餐廳

美國頂級肋眼心|千層洋芋|香料沙茶 | 松露

肋眼心選擇的是5分熟,是我喜歡的口感,如果覺得太生也可以請主廚再微微加熱。

帶有厚度的肋眼心,保留了牛肉最單純的原味,搭配上主廚特製的醬汁後,又讓我再次驚豔,淡淡的沙茶香在這就像是調配的香料之一,和牛排結合毫無違和感,而底下的松露牛肉醬汁更是這份餐點的厲害推手,每口都像拆禮物似的,層層的香氣讓人感到驚喜。

Fogant 法式餐廳

搭配的炸洋蔥絲、芥藍菜和馬鈴薯千層相當畫龍點晴,是很好的輔佐食材。

Fogant 法式餐廳

看到這紅潤的牛肉,讓我又忍不住想品嚐主廚的好手藝了。

Fogant 法式餐廳

佐餐酒 | J.BAUMER RIESLING 德國

帶有蘋果香氣的甜白酒,酒精濃度不高,相當適合和甜點一同搭配,是很棒的收尾。

Fogant 法式餐廳
Fogant 法式餐廳

這二種甜點風味很不一樣,一個散發出迷人的奶油香氣,一個是濃郁的巧克力香,幸好這天我們二個人來,我才能同時品嚐到二種甜點,想不到主廚不僅餐點表現得很優秀,就連甜點也讓人喜愛。

法式千層 | 馬達加斯加香草

千層派是法國相當經點的甜點,香酥的口感讓人無法抗拒,這裡比較特別的是主廚調配的香草百香果內餡及香緹鮮奶油,滑順香甜,將千層派帶出不同的層次感。

Fogant 法式餐廳
Fogant 法式餐廳

布朗尼 | 蘋果 | 薄荷

布朗尼上面搭配的是炙燒過的焦糖蘋果和香蕉泥,視覺和味覺都比單純的布朗泥更享受。

送上來時服務人員會為我們淋上檸檬混合薄荷風味的醬汁,建議可以先吃原味再沾醬,感受不同的風味。

Fogant 法式餐廳
Fogant 法式餐廳

瑪德蓮

瑪德蓮是法國最具代表性的傳統小點,也是我很喜歡的甜點之一,當餐點結尾再適合不過了,和咖啡特別對味。

Fogant 法式餐廳

飲品

餐後提供的飲品有茶和咖啡,這天我們都點了熱拿鐵,想不到不僅咖啡香醇,還有美美的拉花,完全不輸專業咖啡店。

Fogant 法式餐廳

手工餅乾

最後主廚送上了手工烤餅乾當伴手禮,想當場品嚐或是打包都可以,口味是奶油和巧克力各一,味道一樣很有質感呢。

Fogant 法式餐廳

在Fogant,感受到的不僅是如精品般的餐點,高質感的環境及服務也讓人備受尊寵,是個非常適合節日節慶,或是想來點浪漫的時候,可以讓感情更加溫呢,尤其是將近年底的時刻,來這和另一半或是姊妹約會,絕對是首選。

Fogant 法式餐廳

▌ 店家資訊和延伸閱讀

Fogant 法式餐廳

電話 : 02-8791-0288

地址 : 台北市內湖區民權東路六段200號1樓

營業時間 : 午餐12:00~14:30 最後點餐13:00、晚餐18:00~22:00 最後點餐20:00

公休日 : 週一

FB粉絲團 : https://www.facebook.com/fogant2022

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