員外佬麻辣火鍋｜台北火鍋推薦，蔬果熬製湯底清爽不油膩，信義區聚餐首選！

想找一間適合聚餐的台北麻辣火鍋，又希望湯頭不要太油膩、吃完不會有負擔嗎？位於信義區的【員外佬麻辣火鍋】就是我近期吃過很推薦的一家，店家以全素蔬果長時間熬製湯底，招牌麻辣湯香麻濃郁卻不厚重，白湯則帶有自然蔬果甘甜，喝起來格外順口，搭配優質肉品、新鮮海鮮及特製火鍋料，更能襯托出食材本身的鮮甜風味，無論是朋友聚餐、家庭聚會或情侶約會，都很適合來這裡享受一頓暖心又滿足的火鍋，也值得列入必吃台北火鍋名單。

員外佬麻辣火鍋｜位置及交通

【員外佬麻辣火鍋】鄰近交通便利、商圈熱鬧的捷運市府站，用餐之後還能悠閒逛街購物，輕鬆規劃一趟豐富又愜意的半日遊行程。

員外佬麻辣火鍋｜用餐環境

【員外佬麻辣火鍋】位於巷弄內，店外設有少量機車停車格，但車位有限，經常處於滿位狀態。

餐廳空間明亮寬敞，座位之間保有舒適距離，整體環境不顯擁擠，以古色古香的裝潢風格營造出質樸雅致的氛圍，呼應餐點所強調的天然原味。

牆面上的題字與古樸裝潢相互輝映，營造出濃厚的人文氣息，讓用餐體驗更具意境。

除了開放式用餐區外，店內另設有兩間包廂，分別提供6人座與10人座空間，也可以打通變成16人包廂無論是家庭聚會或好友聚餐都相當適合。

醬料及餐具採自助式供應，皆可自由取用。

架上提供多種醬料，還有香菜、辣椒、蔥花等配料，可以依照自己的喜好自由搭配，其中比較特別的是「特調醬料」，用花椒、花生醬等調製而成，帶有香麻濃郁的風味，拿來沾食材或拌麵都很不錯。

員外佬麻辣火鍋｜菜單及消費資訊

店內用餐時間為120分鐘，每人低消500元。

【員外佬麻辣火鍋】的食材經過細心挑選，無論是肉類、海鮮、蔬菜還是火鍋料，都維持新鮮與美味，搭配以蔬果熬煮的天然火鍋湯底，不僅能滿足味蕾，享用起來更無負擔。

平日午間時段，店內提供商業午餐雙人套餐，份量適中，讓人能吃得剛剛好又滿足。

員外佬麻辣火鍋｜餐點分享

商業午餐雙人套餐

此份為「梅花豬套餐」，包含小份鴛鴦鍋、雙人份梅花肉、季節蔬菜拼盤、精選丸子拼盤、老油條、兩份主食及甜點，內容豐富且有飽足感。

吃火鍋時，好的湯底是不可或缺的靈魂，不僅能襯托食材的美味，吃起來也不會有太多負擔。

許多店家會以大骨熬煮，或加入其他調味來提升湯頭的濃郁度，因此火鍋煮到最後常會浮著一層油，吃完也容易整身都是火鍋味，而【員外佬麻辣火鍋】則以純素蔬果熬製湯底，雖然花費的時間較長，但風味清爽不厚重，煮過食材後依然保有乾淨的口感，甚至直接品嚐湯頭也相當順口美味。

白湯喝起來清爽甘甜，能帶出食材最原始的鮮美滋味，搭配店家精心挑選的食材，讓整體風味更加有層次。

麻辣湯也是以蔬果湯底為基底，再加入特製麻辣食材熬煮而成，喝起來香麻夠味卻不會過於鹹膩，就連吃素的朋友也能享受麻辣火鍋的迷人滋味。

麻辣鍋裡還會加入豆腐與鴨血，吸飽湯汁的豆腐十分入味，鴨血則軟嫩滑順，每一口都能感受到濃郁的麻辣香氣，讓人忍不住一口接一口。

加湯時會直接補充麻辣湯底，而非一般清湯，因此能維持原有的香麻風味。

兩人份的梅花豬肉份量充足，肉片新鮮且保有適當厚度，入鍋涮煮後口感鮮嫩多汁，能品嚐到豬肉本身的鮮甜滋味。

老油條下鍋稍微吸附麻辣湯汁後即可撈起，既保留了酥脆口感，又帶有濃郁的麻辣香氣，讓人一吃就愛上。

丸子拼盤裡有手工甜不辣、芋頭貢丸、起司丸和新竹貢丸。

芋頭貢丸裡吃得到大塊芋頭，用料相當實在，入口後散發濃郁的芋頭香氣，口感紮實又美味，也難怪成為店內的人氣品項之一。

蔬菜拼盤內容豐富，能一次品嚐多種新鮮蔬菜，兼顧美味與營養。

加入食材後，湯頭更加鮮甜香濃，最棒的是沒有厚重浮油，吃完也不會滿身火鍋味。

除了能依個人口味自由調配醬料，愛吃香麻口感的人更別錯過這裡的特調醬，麻而不嗆、香氣十足，十分值得一試。

與王子麵充分拌勻後，瞬間變成一道風味獨特的拌麵，吃起來相當美味。

美國牛小排

牛小排油花分布均勻、厚度適中，在麻辣湯裡輕涮幾下就香嫩好吃，肉香和湯底的麻辣香氣融合得恰到好處，不必另外沾醬就很有味道，吃得出肉品本身的新鮮與品質。

如果選擇涮白湯，不妨沾點特調醬試試，多了香麻層次，風味相當獨特。

台灣松阪豬

松阪豬給得很有誠意，不僅份量充足，每片也都有厚度，吃起來口感十足。

沾點清爽的醬醋提味，更能襯托出肉質的鮮甜，吃起來格外美味。

菲力鱸魚片

菲力鱸魚肉質細緻鮮嫩，涮熟後依然保有鮮甜口感，且已處理好魚刺，無論大人或小孩都能安心品嚐。

手工香菇蛋餃

蛋餃不僅外皮軟嫩厚實，裡頭的餡料也相當豐富，包入香菇、肉餡和蔬菜，口感層次分明，吃起來不會過於油膩。

黃金凍豆腐

喜歡豆腐的話，很推薦試試店家的黃金凍豆腐，由板豆腐與雞蛋豆腐混合製成，冷凍後依然保有口感，不會乾硬，外Q內嫩，風味相當不錯。

牛肉丸

牛肉丸同樣是店家推薦的火鍋品項之一，加入牛肉與牛筋製成，口感彈牙、肉汁豐富，咬下去十分過癮。

飯後來上一碗紫米紅豆湯，甜而不膩，為整餐畫下滿足的句點。

【員外佬麻辣火鍋】以蔬果長時間熬煮湯底，喝起來香麻順口又不會太厚重，整體清爽不膩，搭配肉品、海鮮和火鍋料都很適合，是信義區麻辣火鍋好選擇。