南門市場合歡刀削麵館｜中正紀念堂美食推薦，必點番茄牛肉麵太過癮

想找中正紀念堂美食或南門市場小吃嗎？位於南門市場二樓美食街的【合歡刀削麵】是不少老饕推薦的排隊老店，店內主打現場手工刀削麵，麵條Q彈有嚼勁，而招牌番茄牛肉麵更是必點，酸甜濃郁的番茄湯頭搭配軟嫩牛肉與厚實麵條，每一口都讓人回味無窮，是值得收藏的南門市場美食店家。

合歡刀削麵館｜營業資訊及交通

【合歡刀削麵館】位於南門市場二樓美食街，交通便利，來這裡品嚐美味的刀削麵後，還可以順道到中正紀念堂散步走走，或是在市場裡悠閒逛逛、採買各式特色美食，輕鬆享受美食與休閒兼具的美好時光。

南門市場環境乾淨又明亮，逛起來很舒服，讓人有種走進百貨公司的感覺，美食街就在二樓，搭旁邊的手扶梯或電梯就能輕鬆上樓，動線很方便。

一到美食街入口，就能看到【合歡刀削麵館】的排隊拉線，可見人氣真的很高。

原本以為營業時間一到，10點準時來就不用排隊，沒想到現場已經出現一小段等候人潮，看來人氣比想像中還要高。

美食街多數店家都是先點餐、領取呼叫器，再回座位等待取餐；不過【合歡刀削麵館】的流程不太一樣，需要先排隊點餐、結帳，接著在一旁等候餐點製作完成後再取餐，因此用餐時需要多一些耐心。

才10點初就看到用餐區已經坐了不少客人，大家該不會九點半就來卡位排隊了吧，實在太厲害了！

合歡刀削麵館｜南門市場用餐空間

美食街空間寬敞，座位也不少，尤其最右側靠窗的位置，灑進自然光線，窗外還能看到綠樹，用餐起來特別舒服愜意。

合歡刀削麵館｜菜單及餐點分享

菜單

牛肉麵系列都是150元，大滷麵100元，價格算是相當親民，其中最受歡迎的就是「蕃茄煮牛肉麵」和「酸白菜煮牛肉麵」，如果是第一次來用餐，不妨從這兩款開始嘗試。

點餐櫃檯旁擺著幾樣小菜，每盤只要30～40元，價格很親切，看到喜歡的順手拿一盤也不心疼。

蕃茄煮牛肉麵

牛肉和麵條的份量都相當有誠意，吃完很有飽足感，以150元的價格來看相當划算，難怪從開門開始就一直有人排隊。

「蕃茄煮牛肉麵」不是紅燒湯頭配牛肉塊，而是以片狀牛肉搭配現削刀削麵，湯裡還有新鮮番茄、高麗菜、蔥花和蛋花，喝起來帶著自然的番茄酸香。

片狀牛肉帶點厚度，口感軟嫩又帶有肉香，吃起來相當鮮美。

刀削麵由師傅手工現揉、現削製作，口感彈牙而不過硬，吸附湯汁後入口滿是香氣。

湯頭濃郁順口，入口帶有番茄的酸甜與淡淡沙茶香氣，整體風味平衡不膩。

原本湯頭是沙茶帶點微辣，如果想再更有味道一點，可以自行加取櫃檯上的辣豆鼓，會更夠味。

紅燒牛肉麵

如果偏好傳統口味，可以試試這裡的「紅燒牛肉麵」，紅燒湯頭搭配塊狀牛肉和刀削麵，不過這次沒有點來吃，是拍到其他客人的餐點，所以就無法分享實際口感了。

小菜

這次選了一盒小菜，裡面有半顆滷蛋、豆干和海帶，一份30元在台北算很平價。不過醬油膏比較鹹一點，如果怕太重口味，可以請店員不要加太多。