大橋頭美食推薦｜太平市場阿角紅燒肉劉美麗，溫體現炸紅燒肉，五部位外酥內嫩必吃

鄰近捷運大橋頭站、隱身在太平市場內的【阿角紅燒肉劉美麗】，是無數老饕心中首選的台北紅燒肉推薦名店！店家將溫體豬肉細分成松阪肉、二層肉、三層肉與限量「小不點」等多種部位，現炸金黃酥脆的炸衣包裹著清爽不油膩的肉汁，是來到大稻埕絕對不能錯過的大橋頭站美食！

阿角紅燒肉劉美麗｜營業資訊及交通

【阿角紅燒肉劉美麗】位於台北太平市場內，靠近延平北路二段這一側，地理位置便利，距離捷運大橋頭站、延三夜市及大稻埕都不遠，無論是順道購物或安排一日散策都相當方便。

以前的【阿角紅燒肉劉美麗】是一間小吃店，除了紅燒肉，還有賣麵食和小菜，現在則只保留現炸紅燒肉攤位，採外帶販售，雖然少了內用，但每到營業時間，還是吸引不少饕客上門，就為了這一口剛起鍋的酥香美味。

阿角紅燒肉劉美麗｜提供現炸溫體紅燒肉

【阿角紅燒肉劉美麗】選用每日新鮮溫體豬，精選五個不同部位的肉塊，裹上店家特製粉漿後現點現炸，起鍋後還會先瀝去多餘油脂，再整齊擺放在攤位前販售，吃起來外皮酥香卻不會過於油膩，裡頭依然保有豬肉的鮮甜與肉汁，不同部位各有特色，讓每一口都多了些層次感。

現炸溫體豬共有五個部位可選，分別是小不點（老鼠肉）、松阪肉、二層肉、三層肉，以及夾心肉（胛心肉），而「小不點」是豬後腿內側一小塊軟嫩的瘦肉，不僅口感細緻，產量也相當稀少，因此每天都是限量供應，我這天早上九點多抵達時就已經售完，看來想吃到這個夢幻部位，真的得早點出門，才有機會搶得到。

阿角紅燒肉劉美麗｜紅燒肉單價及口感

攤位前除了標示各個部位的價格外，也簡單介紹了不同部位的口感特色，讓第一次來的人也能輕鬆挑選，看好想吃的部位和肉塊大小後，再請店家秤重計價，依照自己的食量或預算購買，不用擔心一次買太多。

紅燒肉價目表

炸松阪肉

如果想現場吃，記得可以請店家幫忙切塊，吃起來更方便。

我這次吃到的雖然不是剛起鍋，已經放涼了一些，但外皮還是維持著酥脆口感，聞起來也沒有油耗味，不過，和剛炸好相比，還是熱騰騰的時候最好吃，外皮更酥、肉汁也更明顯。

因為熱氣會悶在袋子或餐盒裡，放一陣子後外皮難免會變軟，建議回家後放進烤箱或氣炸鍋稍微回烤幾分鐘，外皮很快就能恢復酥脆，整體口感也會更接近剛起鍋時的美味。

松阪肉的油花分布均勻，經過油炸後散發出濃郁的肉香，外層酥脆、裡頭仍保有彈性，咀嚼時還能感受到松阪肉特有的脆口口感，越嚼越香，很適合喜歡有嚼勁口感的人。

肉塊單吃就很有味道，可以吃到豬肉本身的香氣與鮮甜；不過沾上店家附的甜辣醬後，又多了一層酸甜微辣的滋味，兩種吃法各有特色，讓人忍不住一口接一口。

炸三層肉

炸三層肉是整條販售，購買時可以選擇大條或小條，也能請店家幫忙切塊，如果是買回家慢慢享用，個人會比較推薦不要先切，整條回烤後再切片，肉汁比較不容易流失，吃起來會更加嫩香。

一條的份量大約可 4 人分享，厚度則可以依照自己的喜好回家自行切片，相較於便當店常見薄薄一片的三層肉，這種大口吃肉的滿足感更加明顯，帶回家當作配菜搭配白飯，真的非常過癮。

原本想說紅燒肉口感都大同小異，品嚐過後，終於知為何【阿角紅燒肉劉美麗】會如此受歡迎，不僅無腥騷味，入口後鮮甜可口，真的是新鮮溫體豬才有的口感，吃完後馬上被圈粉啊。

雖然是三層肉，但肥油的比例並不高，吃起來不會有厚重油膩的感覺，反而保有肉香與紮實的口感，大口咬下時，能感受到滿滿的滿足感，十足有種大口吃肉的過癮感。

紅燒肉不論是當作平日餐桌上的配菜，或是逢年過節、拜拜準備的肉品都很適合，對於喜歡紅燒肉的人來說，【阿角紅燒肉劉美麗】絕對值得收藏入口袋名單，想吃時就能來上一份，享受這份酥香又滿足的美味。